Sůl nad zlato

V následujícím krátkém dokumentu se vydáme k peruánským solným dolům. Jedná se o několik tisíc malých nádrží s přibližnou plochou kolem 5 m². Slaná voda je přiváděna do pánve, kde se odpařuje a zůstává sůl v podobě krystalů. Když se voda odpaří, lidé z místních komunit pečlivě oškrabují krystaly soli z hliněných okrajů. Když jsou všechny krystaly odstraněny, nádoba je znovu naplněna slanou vodou. Tato technika je po staletí stále stejná a byla praktikována již dlouho před příchodem Inků. Každá pánev je vlastněna a dobývána místní rodinou z komunity obce Maras a sůl je sbírána a prodávána v místních obchodech nebo v blízkých městech. Sůl je dnes dodatečně jodifikována podle státních norem. Kromě chloridu sodného tato sůl obsahuje i další minerály, jako je vápník, železo, hořčík, zinek a měď.